Tarta de almendra / "Tortà" d'ametlles

INGREDIENTES
 

- 6 huevos

- 200 g de azúcar moreno

- 250 g de harina de almendras

- Manteca de cerdo

ELABORACIÓN

En primer lugar, batimos las claras a punto de nieve.

Incorporamos el azúcar a cucharadas, sin dejar de remover.

A continuación añadimos las yemas.

Finalmente incorporamos poco a poco la harina.

Está receta la hemos probado con nuestro robot de cocina Kenwood, donde batimos a una velocidad de 3 ó 4. También la hemos hecho con la ayuda de unas varillas de cocina.

Forramos el molde con manteca de cerdo y horneamos 55 minutos a una temperatura entre los 150ºC y 180ºC, dependiendo de nuestro horno.

Desmoldamos antes que se enfríe.